Agrárágazat főoldal   Agrárágazat 2012 Március






Tartalomjegyzék Nic-It Shado Packa kölesek ellen! Topend Plus  a Szuperszilva Utolsó lap

Mikor lesznek paradicsomi állapotok?





A tavalyi német uborkabotrány a hazai zöldségtermesztést is megtépázta, így a paradicsomra is alaposan kihatott. A termés javát előállító egyéni-, társas és családi gazdaságoknak - minden túlzás nélkül állítva - a léte függhet az idei szezontól. Az exporttal alig, viszont jelentős importtal rendelkező magyar viszonyok aligha paradicsomiak, ezért is néztünk utána az aktuális állapotoknak és lehetőségeknek.

A paradicsom hozamai, önköltsége és értékesítési ára jelentős évenkénti ingadozást mutat, mivel egyáltalán nem biztos, hogy a nagyobb ráfordítások vele arányosan hoznak nagyobb jövedelmet. Az eredményesség ugyanis nagyban függ a termőhelyi alkalmasságtól, a termesztés várt és váratlan költségeitől, a termés minőségétől, az elért hozamtól, az értékesítési lehetőségektől és az értékesítési átlagártól is.

Na és persze a fajtától. A paradicsom fajtaválasztéka széles, de velük szemben alapvető követelmény a folyamatos, egyenletes heti leszedhető termésmennyiség és a magas évvégi hozam. Az áruházak a kemény, jól tárolható bogyókat veszik a termelőtől, a nagybani piaci értékesítésre szánt áru esetében a termésminőség a lényegi szempont. A kereskedők a mélypiros, tartós, vastagkocsányú, fényes, ízletes bogyókat értékelik, mint ahogyan a vásárlók is.

Persze külön kell választank az étkezési (Magyarországon, de európai viszonylatban is 90%-a hajtatásból származik, zárt térben, üvegházban vagy fóliában termelve. Szárazföldi csak elenyésző mennyiségben jut a kereskedelembe, legfeljebb a helyi piacokon kapható.) és az úgynevezett ipari paradicsomot, ami főleg fagyasztott, darabolt, püré és lé formájában kerül a fogyasztóhoz. Ez utóbbi kimondottan szántóföldi körülmények között nő, termesztését nagyobb termelők és üzemek végzik, itt a kistermelésnek közel sincs jelentősége.

- Magyarországnak éves szinten 130 ezer tonna kvótája van, de az elmúlt évben sajnos a kvótát sem tudtuk kihasználni, mert csak 60-65 ezer tonna volt. Ennek egyik fő oka az egyik legnagyobb paradicsomfeldolgozó, a békéscsabai üzem bezárása, amivel az ipari paradicsom feldolgozó kapacitásunk csökkent. Van arra vonatkozó elképzelés, hogy új gyárat építenének vagy ez a régi kerülne új tulajdonos kezébe, de ez most még eléggé bizonytalan. – mondta Ledó Ferenc, a Délalföldi Kertészek Szövetkezetének elnöke. A szakembertől azt is megtudtuk, hogy a hazai paradicsomtermés mintegy 70%-a az egyéni gazdaságokból származik, és a termesztésben a részmunkaidős kisgazdaságoknak és a családi gazdaságoknak is meghatározó szerepe van.

- Étkezési paradicsomból 400 ha körüli zárt térben (üvegházban vagy fóliában) 100 ezer tonna termelődik évente. Sajnos exportra csak alig tudunk gondolni, viszont az import elég jelentős, mert novembertől május végéig igen nagy mennyiségű termés érkezik Spanyolországból, Hollandiából és a déli országokból, pl. Marokkóból.

- Tavaly az uborkabotrány miatt a paradicsomtermesztők is rossz évet zártak – árulta el Ledó Ferenc -, de bízunk abban, hogy az idén már nem így lesz és talán a termelési kedv sem csökken. Én úgy látom, hogy akik tavaly termeltek paradicsomot, azok az idén is elindultak vele.

- Kijelenthetjük, hogy optimisták vagyunk?

- Inkább azt mondjuk, hogy nem vagyunk pesszimisták. A termelőknél van egy kényszerhelyzet, ami miatt, ha akarna, se tudna mást csinálni, mert a feltételei ahhoz adottak. Arra a technológiára van kialakítva a sátor, a támberendezés, a tápoldatozó, minden. Nem úgy van, hogy egyik évben termelek paradicsomot, a másikban átállok paprikára vagy uborkára. A szántóföldi növénytermesztésnél megoldható, hogy ha nem jó a búza, vetek zabot vagy kukoricát, de itt van egy termelési kényszer.

- Ráadásul a termesztésükhöz sem azonos ismeret szükséges.

- Egészen más szaktudás kell a paradicsomtermesztéshez, mint a paprikához. A hajtatásnál igaz, hogy magasak az árbevételek, de a költségigénye is borzasztó nagy. A paradicsomnál jellemző, hogy az elmúlt tíz évben a hozamok hajtatásban megduplázódtak, a terület felére csökkent (2010 körül olyan 900 ezer ha hajtatott terület volt, most olyan 400-450 ezer ha), a termésmennyiségként meg ugyanúgy 100 ezer tonna jön le.

- Milyen mértékben befolyásolja a hazai termesztést a külföldi piac?

- A külföldi partnerek folyamatosan fejlesztenek és ez a technológiai váltás a paradicsomnál sokkal intenzívebb, mint a többi hajtatott növénynél. Az elmúlt években épült pár korszerű berendezésű üvegházfólia Magyarországon. Nem sok, de ami mégis, azok zömében pedig paradicsomot termesztenek a gazdák.

A fajtaválasztási lehetőségeket a termesztőberendezés alapvetően meghatározza. Alacsonyabb berendezésben, tavaszi kultúrában a legnagyobb termésmennyiséget biztonságosan féldeterminált fajtáink tudják biztosítani. Nyári ültetésben folytonos növekedésű paradicsomot két száron nevelve 12-14 fürtöt szedhetünk drótmagasságig alacsonyabb berendezésben is. Fűtetlen körülmények között március végi, április eleji ültetés esetén alapvető fajtatulajdonság a rövid ízköz, hiszen így kevesebb engedéssel és befektetett munkával tudunk nagyobb termésmennyiséget produkálni négyzetméterenként.

 

Csomós Éva

 

1. táblázat: A belföldi és az import paradicsom ára a Budapesti Nagybani Piacon

Típus

Származási

hely

Méret

2011.

6. hét

(HUF/kg)

2012.

5. hét

(HUF/kg)

2012.

6. hét

(HUF/kg)

2012. 6. hét /2011. 6. hét

(%)

2012. 6. hét /

2012. 5. hét

(%)

Gömb

 

Magyarország

35-40 mm

-

700

-

-

-

Spanyolország

35-40 mm

-

-

560

-

-

Magyarország

40-47 mm

545

745

790

145,0

106,0

Spanyolország

40-47 mm

428

488

533

124,6

109,3

Törökország

40-47 mm

-

373

-

-

-

Magyarország

47-57 mm

550

800

800

145,5

100,0

Fürtös

 

Magyarország

47 mm feletti

680

915

980

144,1

107,1

40-47 mm

700

940

1000

142,9

106,4

Olaszország

40-47 mm

520

620

707

135,9

114,0

Spanyolország

40-47 mm

490

-

-

-

-

Törökország

40-47 mm

490

-

693

141,5

-

 

2. táblázat: A Gömb paradicsom leggyakoribb bruttó termelői ára a Budapesti Nagybani Piacon

Méret

2011.

6. hét

(HUF/kg)

2012.

5. hét

(HUF/kg)

2012.

6. hét

(HUF/kg)

2012. 6. hét /

2011. 6. hét

(%)

2012. 6. hét

2012. 5. hét

(%)

35-40 mm

-

700

-

-

-

40-47 mm

545

745

790

145,0

106,0

47-57 mm

550

800

800

145,5

100,0









Hirdessen itt! A szükséges információkat elolvashatja, ha erre a szövegre kattint.


A fenti dokumentummal kapcsolatos felelősség meghatározása

Agagrárágazat Archívum, év/hónap
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
11 10 10 11 11 11 11 11 11 11 11 10
10 09 09 10 10 10 08 10 10 10 09
08 08 09 09 08 06 09 09 09 09 08
06 06 08 08 06 05 08 08 08 08 07
05 05 06 06 05 04 06 06 06 06
04 04 05 05 04 03 05 05 05 05 05
03 03 04 04 03 02 04 04 04 04 04
02 01 03 03 02 03 03 03 03 03
01 02 02 02 02 02 02 02
01 01 01 01 01