Agrárágazat főoldal   Agrárágazat 2010 Szeptember






Tartalomjegyzék A jól kezelt ivóvíz az állattenyésztés nagy lehetősége! Gazdálkodás a Kisalföldön Utolsó lap

A marhahús kereskedelme a világban






A magyarság számára már a honfoglaláskor is fontos szerepet töltött be a marhahús, a szarvasmarha tenyésztés, illetve kereskedelem. A magyar szürke marha a középkorban még Közép-Európa legkiválóbb hústermelője volt. A dicső korai magyar évek jelen pillanatban már múlté, új fajták kerültek a középpontba és a XX-XXI. században hazánk nem szerepel a húsáért tenyésztett szarvasmarha termelő országok ranglistáján.

 

Ma a legelterjedtebb húsfajták a Limousine, Charolais, Aberdeen angus, Hereford, Blonde d''Aquitaine és a Fehér-kék belga. Az amerikai kontinensen a legnevesebb ezek közül az Angus, aminek tenyésztése tradicionális és az éttermek is nagy betűkkel hirdetik, ha a szakács e fajta húsát szolgálja fel steak, vagy hamburger formájában.

Adatok és arányok a világban

A világ marhahús termelése 2010-ben 56,5 millió tonnára becsülhető hasított meleghúsban számolva. A legnagyobb termelő országok az amerikai kontinensen találhatóak, ahol a „cowboy” élet a kultúra részévé fejlődött. A világ legnagyobb termelője az Egyesült Államok, aki egymaga a piac 21%-át birtokolja, termelése több mint 11,8 millió tonna. Brazília áll a második helyen 9,29 millió tonnával, majd a 27 tagú EU 8 millióval a harmadik a világ rangsorában. E három „ország” önmaga kiteszi a világ termelésének több mint felét.

 

Az Egyesült Államok még egy statisztikát vezet, méghozzá ő a világ legnagyobb importőre is. Éves szinten több mint 1,3 millió tonnás behozatallal rendelkezik, míg a második legnagyobb importőr Oroszország „mindössze” 780000 tonnát vásárol. A harmadik a sorban Japán 678000 tonnával. Világviszonylatban a sorrendben a következő ország az EU-27 490000-rel, majd Mexikó 335000-rel, Vietnám 300000-rel, Dél-Korea (295000), Kanada (290000) és Egyiptom (175000).

A legnagyobb exportáló ország Brazília 1870000 tonnával, mely országot Ausztrália (1,35 millió tonna), USA (0,837), India (0,7), Új-Zéland (0,517) követ az első ötben.

 

Brazília 2000-ben még csak 7-8%-kal rendelkezett a globális export piacból. Az elmúlt tíz év alatt nagy erővel nőtte ki magát a világ vezető hústermelő gazdaságává. 2007-ben külpiacokra értékesített mennyisége már a 30%-os világpiaci részesedést közelítette meg. Tendenciájának a világgazdasági válság vetett véget. 2008-ban 24%-ra, míg 2009-ben 21%-ra esett vissza részesedése, de az idei évre már újból erős növekedés figyelhető meg. A világ termelése még nem rázkódott helyre a válság óta. Az idei évben is kevesebb lesz a termelés, mint tavaly, vagy két éve, de Brazília mégis növelni tudja az exportját.

A gazdasági válság hatása

A marhahús keresletét és egyúttal kereskedelmét is nagymértékben befolyásolja a világgazdasági helyzet. Az USA-ban – és a világon is – a válság kirobbanása óta jelentősen esett a marhahúsfogyasztás. Ennek fő oka, hogy a marhahús a legdrágább hús. A munkanélküliség rekordokat döntött, az emberek spórolni kezdtek és elfordultak a marhahústól az olcsó baromfi felé. A lassan érezhető visszarendeződés még nem fordította meg a trendet és egyelőre az idei szezonban is csökken a marhahús iránti kereslet. Amennyiben a gazdasági mutatók stabilizálódnak és javulásnak indulnak, a kereslet szintén követni fogja azt, és újból erősödni fog a fogyasztás.

 

Logikusan gondolkodva arra a következtetésre lehet jutni, hogy a legnagyobb szarvasmarha állománnyal a világon az Egyesült Államok rendelkezik, hiszen ő a legnagyobb hústermelő. Gazdasági erejét szintén megmutatja, hogy a világ lakosságának mindössze 5%-ával rendelkezik, 20-25%-át termeli a marhahúsnak és a világ termelésének 17%-át el is fogyasztja. A világon azonban a szarvasmarhák számát tekintve „csak” 10% körüli értékkel részesedik. A legnagyobb állatállománnyal Indiában található. Ennek nyilván tradicionális okai is vannak, hiszen „szent” állatról van szó, akinek a kedvéért még az autósok is megállnak. Indiában közel 282 millió állat él, ami a világ populációjának több mint 28%-a. A világ szarvasmarha állománya egyébként közel 1 milliárd. Brazília nem véletlen került a hús exportáló országok élére. Állománya 187 millió feletti, mellyel megelőzi a harmadik helyen álló Kínát, ahol közel 140 milliós a populáció. A további sorrend USA (96,7 millió), EU-27 (87,7), Argentína (51), Ausztrália (29).

 

Az Európai Unióban a marhahús szektor meghatározó szerepet tölt be. 14%-os világpiaci részesedése mellett a termelés értéke 10%-át teszi ki az Unió mezőgazdasági termelési értékének. Ennek ellenére az adatok csökkenő tendenciát mutatnak az utóbbi 10 évben, melynek egyik fő oka a betegségek és EU-s regulációk voltak. Történelmi szemszögből nézve az EU az exportáló országok táborába tartozott. A 2003-as esztendő azonban ezt megfordította és azóta az import magasabb a kivitelnél. Fő okai a csökkentett termelés és az EU szabályozási rendszerei. A jelenlegi előrejelzések szerint 2014-ig a termelés további 6%-kal fog csökkeni, míg az import eléri majd a 750000 tonnát is. Ez jelentős mértékű átalakulást eredményez igen rövid távon belül.

 

Hazai lehetőségek

Magyarország az elmúlt évtizedek alatt inkább a tejtermelésre helyezte a hangsúlyt és ezzel tulajdonképpen kiesett a marhahús világpiacából, pedig a nyugat-európai kereslet ellátásába akár újból, nagyobb mértékben is becsatlakozhatna, hisz az EU nagy mértékű importra szorul és a behozatal mennyisége az elkövetkező években csak tovább nő. A lehetőségek a hazai termelés fejlesztésére nyitottak, mi több a válságok mindig a piacok átcsoportosítását hozzák magukkal.

 

Tömösi Attila

 








Hirdessen itt! A szükséges információkat elolvashatja, ha erre a szövegre kattint.


A fenti dokumentummal kapcsolatos felelősség meghatározása

Agagrárágazat Archívum, év/hónap
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
11 10 10 11 11 11 11 11 11 11 11 10
10 09 09 10 10 10 08 10 10 10 09
08 08 09 09 08 06 09 09 09 09 08
06 06 08 08 06 05 08 08 08 08 07
05 05 06 06 05 04 06 06 06 06
04 04 05 05 04 03 05 05 05 05 05
03 03 04 04 03 02 04 04 04 04 04
02 01 03 03 02 03 03 03 03 03
01 02 02 02 02 02 02 02
01 01 01 01 01