Nemcsak a fogyáshoz, de az egészség megtartásához is alapvetõen szükséges, hogy minél kevesebb zsírt fogyasszunk. Legtöbben "zsírés cukorfüggõségben" szenvedünk, hiszen ezek rendszeres fogyasztásához már gyermekkorunkban hozzászoktunk. Lehetetlen teljesíteni, hogy tökéletesen kiküszöböljük ezek fogyasztását, de kellõ odafigyeléssel minimálisra csökkenthetjük.

Mi a helyzet a zsíroldékony vitaminok felvételével, ha csak nagyon kevés zsírt és olajat használunk? A legtöbb ilyen vitamin (A-, D-, E-, F-, K-vitaminok) szerencsére olyan élelmiszerekben található, melyek elegendõ mennyiségû zsírt tartalmaznak ahhoz, hogy a zsíroldékony vitaminok tökéletesen felszívódjanak. Gabonafélék, magvak, dió, tojás, halfélék, tejtermékek, és zöldség kombinációjával fedezni tudjuk a szükséges zsírmennyiséget. A búzának és egyéb gabonaféléknek magas az olajtartalma, ezért is tudnak belõlük nagyüzemileg olajat kivonni.

Hogyan süssünk zsír vagy olaj nélkül?

Ételeinket lehetõleg ne zsiradékban süssük, mert a bennük lévõ tápanyagok a sütés során semmisülnek meg leginkább. A sült finomságok hizlalnak, és nehezen emészthetõek. Például a fõtt tojás 80 kalóriát tartalmaz, a sült tojás viszont a felhasznált zsiradék miatt 100-at, ami azt jelenti, hogy 25%-al magasabb kalóriaértékû ételt fogyasztunk szükségtelenül.

Légbefúvásos vagy mikrohullámú sütõben ugyanúgy elkészíthetjük kedvenc vacsoránkat, zsír vagy olaj helyett csak egy kis vizet kell felhasználnunk. A mikrohullámú és a légbefúvásos sütõ kíméli a vitaminokat. A mikrohullám hatására a vízmolekulák gyors mozgásba kezdenek, és a mozgásukból eredõ súrlódási hõ hatására megy végbe a sütés. Ez a hagyományos sütésnél rövidebb folyamat, így kevesebb idõ jut a vitaminbomlásra. A húsok, csirkék, halak rendkívül ízletesek akkor is, ha pároljuk vagy roston sütjük.

A margarin is hizlal!

A margarin ugyan egészségesebb, mint a vaj, de sajnos, az is hizlal. Akkor mit kenjünk a kenyérre? A joghurt nagyon egészséges, barna kenyérre téve, kevés fokhagymával megszórva pedig nagyon finom. Tovább is fûszerezhetjük a joghurtot csipetnyi sóval, citromlével, tárkonnyal vagy bazsalikommal. Az összetört és fûszerezett avokádó szintén kitûnõ kenyérre kenve. A vajazás, margarinozás csak egy beidegzõdés, némi fantáziával sokkal változatosabbá, ízletesebbé tehetjük reggelinket, uzsonnánkat.

A nagymennyiségû zsírbevitel a rákos megbetegedések kockázatát is emeli. Különösen káros az avasodásnak indult olaj, mert számos ártalmas, rákos megbetegedést segítõ szabadgyököt képez.

Fogyókúra során sokan nemcsak a zsírtól és olajak fogyasztásától tartózkodnak, hanem a másik végletbe esve nem pótolják a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat sem. A fogyókúra nem akkor jó, ha minél kevesebbet eszünk, hanem az a fontos, hogy gondosan megválogassuk, mit nem szabad, és mit szükséges fogyasztanunk.