Táplálkozásunkban ősidők óta fontos szerep jut a tejnek, s nemcsak csecsemőkorban az anyatejnek. Alapvetően tehéntejet fogyasztunk, hiszen ehhez juthatunk hozzá a legkönnyebben és ez található a boltok polcain is, de ma már a kecsketej sem kuriózum az élelmiszerboltok kínálatában.

A kecske teje abban különbözik más gazdasági haszonállatok tejétől, hogy a táplálkozásban betöltött szerepén túl különböző betegségek gyógyítására is alkalmas, ugyanígy az anyatej pótlására is, valamint kiváló szépségápoló szereknek szolgáltat alapanyagot. A kecsketej savója értékes és hatásos kozmetikai cikkek egyik alkotója, de nemcsak gyógykezelésre és szépségápolásra használják, mert ízesítéssel teljes értékű üdítőital is készíthető belőle. A tehéntejre allergiás csecsemők részére kecsketejből készítenek tápszereket.

Mi lehet az oka, hogy a tehéntejből készült vaj sárga, a kecskéé pedig fehér? A magyarázat: a tehéntej zsírja sok karotint tartalmaz, míg a kecske a karotint A-vitaminná átalakítva juttatja a tejzsírba, így a kecsketej A-vitamin tartalma akár négyzerese is lehet a tehéntejének. Ez a tulajdonsága különösen a pajzsmirigy zavart működése esetén használható gyógyításra, amikor a beteg szervezete nem tudja a karotint A-vitaminná alakítani.

Mivel a kecsketejben több szérumfehérje van, mint a tehéntejben, ezért nagyobb mennyiségben tartalmaz ellenanyagokat, növekedési faktorokat és antivirális (vírusölő) anyagokat is. Gazdag orotsavban, aminek a rákos megbetegedések elleni védekezésben van jelentősége. Ez az egyik oka, hogy újabban a kecsketejet előszeretettel javasolják a daganatos betegeknek.

A kecsketej tehát nagyon értékes tápanyag, és az újabb kutatások szerint a parlagfű okozta allergiát is jól lehet kezelni vele. Ugyanis ha a kecskét parlagfüves legelőn tartják, akkor a lelegelt parlagfű allergén anyagai hatására ellenanyag képződik a kecske vérében, s ez a tejében is megjelenik. Amikor tehát kecsketejet fogyasztunk, egyúttal a parlagfű pollenének egészségkárosító hatása ellen is védekezünk.

Dr. Sütő András

-----------------

Olvasói vélemény:

Az allergia elleni hatással kapcsolatos hírek miatt kipróbáltuk, és jók a tapasztalataink. Mivel a nyaraló és lótartásra használt belterületi farmunk mérete miatt (2 hektár) a területen előforduló parlagfű összeszedése eleinte nem jelentett gondot, a kecskékkel (2 fejhető kecske) sikerült elérni a kivánt hatást. Később már nem találtunk elég parlagfüvet és így sor kerül a környezetben is az irtására. Érdekesség hogy a parlagfű fogyasztásától a lovak sem zárkóznak el. Az idei "termés" már "veszélyben" van a rendszeres irtás miatt, ezért gondot jelent majd a megfelelő mennyiség összegyüjtése. Tehát az elv jó, csak furcsa módon nem mindig sikerül könnyen elég parlagfüvet beszerezni. Vannak viszont olyan elhanyagolt szántóföldek ahol hatalmas mennyiségben nő a parlagfű, és hiába minden intézkedés, nem sikerül időben megszüntetni a  hatóságoknak ezt a veszélyt. A Balaton déli részén különösen nagy területek vannak fertőzve ami egy idő után már veszélyeztetheti a turizmust is.