Grill-diéta! |
|||||
|
|
|||||
A nyári esték legkellemesebb programja a szabadtéri grillezés a barátokkal. Nem kell azonban a sarokba hajítanunk a fogyókúránkat, vagy lemondanunk a finom falatokról, ha épp fogyókúrára fogtuk magunkat! Felejtsd el a virslit, zsíros hússzeleteket, kolbászokat. A most következő 10 grill-recepttel biztos lehetsz benne, hogy formában maradsz és a finomságokról sem kell lemondanod. Ráadásul igazi egyedi ételekkel kápráztathatod el a barátaidat! |
|||||
Grillezett garnéla - 345 kcal Hozzávalók 4 személyre: - 12 konyhakész óriásgarnéla Elkészítés: A garnélákat hosszában a fanyársakra szúrjuk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és összenyomjuk, majd összekeverjük egy evőkanál olajjal és a citromlével. Ezzel kenjük be a nyársra fűzött garnélákat. Meghámozzuk az uborkát, hosszában elvágjuk, kivágjuk a magvas részt, majd felkockázzuk. A petrezselymet megmossuk, lecsepegtetjük és leveleire tépkedjük. A dresszinghez a maradék olajat az ecettel a sóval és a borssal összekeverjük és leöntjük vele a feldarabolt uborkából, paradicsomból és petrezselyemből álló salátánkat. A garnélákat a grillen 6 percig forgatva sütjük. Salátával és citrommal tálaljuk. Borjúfasírtnyárs joghurtos-mentás szósszal - 385 kcal - 5 szelet toast kenyér héj nélkül Elkészítés: A toast-kenyereket felkockázzuk. Az újhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük a darált borjúhússal, tojássárgával, kakukkfűvel. Sóval, borssal fűszerezzük, majd 15 percig állni hagyjuk. A citromfű-szárakat hosszában elvágjuk. A darálthúsos masszából 2 cm-es golyókat formázunk és a citromfű-nyársakra húzzuk. ŰAz így elkészült nyársakat folyamatosan forgatva 10 percig grillezzük. A szószhoz a mentát apróra vágjuk, összekeverjük a joghurttal, majd citromlével, sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A retket megmossuk, meghámozzuk, és felszeleteljük, majd sóval borssal megszórjuk és olajjal locsoljuk meg. A nyársak mellé helyezzük a retekszeleteket, majd a szószt mellé tálaljuk ''mártogatósnak''. Pácolt lazac wasabi-majonézzel és zsázsával - 275 kcal Hozzávalók 4 személyre: - 1 Tk wasabi-por Elkészítés: A majonézt a wasabi porral és egy evőkanál hideg vízzel összekeverjük, majd a hűtőbe rakjuk. A páchoz a Teriyaki szószt összekeverjük az olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. A lazac-szeleteket hideg vízben megmossuk, lecsepegtetjük, a pácba forgatjuk és egy órára állni hagyjuk. Ezután kivesszük a szeleteket a pácból, majd egy percig grillezzük a bőrnélküli- és további négy percig a bőrös oldalán, miközben egy ecsettel folyamatosan kenegetjük a páclével. Az uborkát megmossuk, hosszában felvágjuk, sózzuk, borsozzuk. Az uborkákat egymás mellé helyezzük egy tányéron, majd erre fektetjük a halszeleteket, megszórjuk a citromhéjjal és a zsázsával. A wasabi majonézt kis tálkában kínáljuk a lazac mellé. Szárított paradicsommal és pecorino-val töltött gombafejek grillezve - 140 kcal Hozzávalók 4 személyre: - 8 nagyobb gombafej Elkészítés: A gombafejeket megpucoljuk, a szárakat letörjük és felkockázzuk. A gombafejeket sózzuk, borsozzuk és a külső oldalukat bekenjük olívaolajjal. A pecorino sajtot (ha nem kapunk, jó egyéb kemény sajt is) durvára reszeljük, a szárított paradicsomot felaprítjuk és összekeverjük őket az apróra vágott gombaszárakkal és a zöldfűszerrel. Az így készült masszával megtöltjük a gombafejeket, majd alufólián 20 percig grillezzük. Kecskesajt-tallérok narancsos rozmaringos szósszal - 235 kcal Hozzávalók 4 személyre: - 1 narancs Elkészítés: A narancs levét kifacsarjuk, majd összekeverjük a mézzel és az olajjal a páchoz. Az egyik szál rozmarinról letépkedjük a leveleket és apróra vágjuk, majd ezt is hozzákeverjük a pácléhez. A kecskesajt szeleteket alufólia-darabokra helyezzük, a tetejükre egy-egy rozmaring ágat rakunk, majd rácsepegtetjük a szószt mindegyikre. A csomagokat lezárjuk és 5 percig grillezzük. Chili-olajos pulykanyárs - 350 kcal Hozzávalók 4 személyre: - 600g kisebb szemű újburgonya Elkészítés: A krumplikat héjastul sós vízben 10 percig előfőzzük. Közben megmossuk a húst, lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk és nagyobb kockákra vágjuk. Az újhagymát megmossuk, megpucoljuk és 3 centis darabokra vágjuk. A barackokat pár percig főzzük, majd meghámozzuk, elnegyedeljük és kimagozzuk. A húst, hagymát, krumplit, barackot váltakozva a nyársra fűzzük. A páchoz megmossuk a chilipaprikát, kimagozzuk és apró darabokra vágjuk, majd összekeverjük az olajjal és a fokhagymával. A nyársakat bekenjük a páccal és minden oldalán 15 percig grillezzük. Barbecue-pizza - 780 kcal Hozzávalók 4 személyre: A pizzához: - 500g liszt - 100g fekete olívabogyó Elkészítés: A lisztet, sót, cukrot és a szárazélesztőt összekeverjük. A vizet 4 Ek olívaolajjal összekeverjök és a lisztes keverékhez adjuk. Kézi mixerrel összekeverjük, egy nagy golyóvá formázzuk és meleg helyen lefedve fél órát pihentetjük, majd 8 egyforma adagra szedjük, amikből pizza-formákat készítünk. A fokhagymareszeléket 2 Ek olívaolajjal elkeverjük. Grillezett zöldségek baconnal - 380 kcal Hozzávalók 4 személyre: - 50g fokhagymavaj Elkészítés: A vajat egy edényben megolvasztjuk, levesszük a tűzről, majd hozzáadjuk a felaprított zöldfűszert. A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, a cukkinit két centi vastag karikákra, a padlizsánt hosszanti szeletekre vágjuk. A spárgát megmossuk, az alsó harmadát meghámozzuk. A zöldségeket bekenjük a folyékony vajas-zöldfűszeres keverékkel bekenjük. A spárgákat négyesével „összekötözzük” a bacon szalonnák segítségével. A padlizsánszeleteket 10 percig grillezzük, közben egyszer megforgatjuk. A cukkinit öt percig sütjük a grillrácson, szintén megforgatjuk közben. A padlizsánszeletekre egy-egy bacon szalonnát helyezünk, majd az egészet feltekerjük és egy fogpiszkálóval megtűzzük. A többi szalonnát kisebb darabokban a spárgacsomagok és a padlizsántekercs mellett grillezzük. A sült szalonnákat a cukkiniszeletekre halmozzuk, majd az egészet újra visszatesszük a grillrácsra egy pár percre. Citromos pisztrángok halrácsban - 255 kcal Hozzávalók 4 személyre: - 4 pisztráng Elkészítés: A halakat megmossuk, majd lecsepegtetjük, belül és kívül bedörzsöljük sóval és borssal. A citromokat forró vízben megmossuk és felszeleteljük. A tárkonyt és a petrezselymet megmossuk, lecsepegtetjük. Mindegyik halat megtöltünk egy-egy petrezselyemmel és tárkonnyal, babérlevéllel és citromkarikával. A megmaradt babérleveleket apróra vágjuk és összekeverjük olívaolajjal. A reszelt fokhagymát és a zöldfűszert az olajhoz adjuk. A halakat az így elkészült páccal bekenjük, a halrácsba helyezzük őket és mindkét oladalukon 8-10 percig grillezzük. Hozzávalók 4 személyre: - 8 borjúszelet Elkészítés: A hússzeleteket kiklopfoljuk, bekenjük a vajjal, sózzuk, borsozzuk, mindegyikre egy-egy sonkaszeletet és zsályalevelet helyezünk, fogpiszkálóval rögzítjük. Alufóliába tesszük, a tetejét lezárjuk, majd a sonkás felével lefelé mintegy 3 percig grillezzük. Ezután megfordítjuk a csomagokat és a másik oldalon 2 percig hagyjuk még a grillrácson. |
|||||
