Valójában mindenki tudja

Az egészséges táplálkozásról minden fórumon árad a rengeteg információ, a beidegződött rossz étkezési szokásokon azonban nehéz változtatni. Különösen igaz ez ránk, magyarokra, hiszen a mi nemzeti konyhánk nem éppen a könnyű falatokról híresült el. A nehéz húsok, fűszeres ételek, a felfújt fehér kenyér mind mind ártalmas az egészségre. A felesleges kalóriákkal és a mesterségesen ''agyonszínezett'' ételekkel pedig nem is érdemes foglalkozni, hiszen még ha nem is árt, de használni biztos nem használ a szervezetnek. A magyar nyelv pedig annyira csodálatos, hogy ezt maga is ''tudja'': az étel és az élet szavak nem véletlenül hasonlítanak ennyire és a táplálék szavunk is igen találó, bár manapság sajnos sok olyan készítményt is így hívunk, ami minden, csak nem tápláló... Amerikában, ahol köztudottan meglehetősen ''silány'' az étkezési kultúra ma már minden 12., azaz 24 millió ember cukorbeteg és rengetegen veszélyeztetettek - statisztikák szerint még 57 millió amerikait fenyeget ez a veszély!

Nem csak cukorbetegeknek

Az alábbi tanácsok nem csak cukorbetegeknek szólnak, ám megfogadni őket nekik minden bizonnyal nagyobb érdekükben áll...

Kerüljük a túlsúlyt!

Kiegyensúlyozott energiaszint. A napi energiabevitel fedezze a felhasználást. Ha több energiát viszünk be, mint amennyit elhasználunk, túlsúly lesz az eredmény. Ha túlsúlyosak vagyunk, lassú fogyás ajánlott - hiszen ez a tartósabb - ez azt jelenti, hogy hetente fél kilótól kellene megszabadulni. Ez nem olyan nehéz és könnyen meg is tartható: mindössze 500 kalóriával kevesebbet kell fogyasztani naponta.

Csökkentsük az állati zsíradékot!

Telítetlen zsírok. A zsírok ne haladják meg a napi energiabevitel egyharmadát, ám az sem mindegy, milyen zsírokat viszünk be: telítettségük és zsírsavtartalmuk kiemelt fontosságú. Az alapszabály: a zsírbevitel általános csökkentése, különösen a telített zsírsavakkal kell vigyáznunk (állati zsíradék, kókuszzsír!). Használjuk a növényi olajokat, melyek telítetlen zsírsavakkal rendelkeznek, mint az olívaolaj, repceolaj, dióolaj, emellett a legideálisabb heti két-három halétel elfogyasztása, mely gazdag forrása a szervezetre jótékonyan ható omega3 zsírsavaknak.

Csökkentsük a cukorbevitelt!

Gyümölcscukor mindenek előtt. A cukor ma már nincs a cukorbetegek tiltólistáján, mint korábban, arra azonban oda kell figyelni, hogy a cukorbevitel a napi energiabevitel 10 százalékát ne haladja meg. Ebbe beletartozhat a méz, gyümölcscukor és a gyümölcslevekben, gyümölcsökben található cukor.

Legalább 200 gramm gyümölcs

Vigyázzunk a banánnal! A gyümölcsöknek helyet kell kapniuk a napi étlapunkon. Az ajánlott napi bevitel minimum 200 grammnyi gyümölcs. Némely gyümölcsnek azonban nagyon magas a szénhidráttartalma. Ha elfogyasztunk 150 gramm banánt, vérünk cukor-szintje máris megemelkedik...

Három adag zöldség

Csodaszer a zöldség. Naponta legalább 3 adag zöldséget - egyenként 120 grammnyit - kellene fogyasztanunk! Részesítsük előnyben mindíg a szezonális és a hazai zöldségféléket, így biztosak lehetünk benne, hogy frissek és teljes vitamintartalommal rendelkeznek! Vigyázzunk az olyan zöldségek nagyobb adagban fogyasztásától, mint a krumpli, manióka vagy cukorrépa, ezek ugyanis emelik a cukorszintet.

Előre a teljes kiőrlésűvel!

Tésztát mértékkel. Mint fontos vitamin-, ásványi anyag és nyomelemforrás, a teljes kiőrlésű magoknak éppúgy a napi táplálékpalettát kell szinesíteniük, mint a gyümölcs, vagy a zöldség. A magas keményítőtartalom miatt azonban - különösen a tésztafélék mellé - vigyázzunk a mennyiséggel!