A legújabb a listán a fekete málna, amelynek fogyasztását a nyelőcsőrák veszélyének csökketésével hozták összefüggésbe, valamint a keresztesvirágúak, főként a brokkoli, amely a hólyagrák kialakulását akadályozza meg.

– Az új kutatási jelentések ellenére nincsenek „varázsételek” – mondja dr. Laura Kresty, a táplálkozástudomány professzora. – A fontos az, hogy sok és sokféle zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk, lehetőleg azt, amelyiknek a szezonja van.

A fekete málna fogyasztása állatkísérletek után egy kisszámú – 20 betegen végzett – vizsgálat szerint valóban gátolja a szájüreg, a nyelőcső- és a vastagbélrák kialakulását.

Ennek valószínűleg az az oka, hogy a gyümölcs gátolja a szabad gyökök romboló hatását: a kísérleti alanyok vizeletében ugyanis csökkent a 8-Izoporosztán szintje, ami az oxidatív stressz csökkenésére utal. Nőtt ezzel szemben a GSTpi nevű enzim szintje, ez az enzim segít a rákkeltő anyagok méregtelenítésében.

Szintén amerikai kutatások szerint a keresztesvirágúak – brokkoli, káposzta és karfiol – nyersen fogyasztva mintegy 40 százalékkal csökkentik a hólyagrák kockázatát. A szakemberek a nyers zöldségek fogyasztását ajánlják, mert a főzés során elvesznek a rák ellen védő értékes anyagok.

American Association for Cancer Research''s Sixth Annual International Conference on Frontiers in Cancer Prevention Research, Philadelphia, Dec. 5-8, 2007.