Várjuk az önálló méztermelők jelentkezését, akiknek még nincs weboldaluk, vagy már elkészült weboldalaikat áthelyeznék hozzánk.

A méz nem csak édesség! Egyesek csupán azt hiszik, hogy a méz csupán nyalánkság, csábító édesség. Nem. Annál sokkal több. Cukrai egyszerűen könnyen felszívódók. A méz nemcsak édes, savas is. A méz szerves savai javítják az étvágyat, az emésztés. A méz illat és aromaanyagai ugyancsak étvágyjavítók, némelyikük fertőtlenítő, fájdalomcsillapító, nyugtató hatású.  Változatos ásványianyag-tartalma hozzájárul az esetleges hiány megszüntetéséhez. A méz előnyösen kombinálható különböző élelmiszerekkel. Javasolható a tej- méz és a mézkúra. Nemcsak teákban előnyös a méz, hanem süteményekben is. A méz sokoldalú táplálék, ami többféle szükséges anyaggal látja el az ember szervezetét. A méz felveszi a küzdelmet a baktériumokkal, támogatja az emésztést, a májat, a vízkiválasztást. Táplálja az izmokat, nyugtató, enyhe hashajtó.Külsőleg sebkezelésre is alkalmas.

Olvasszuk fel egy lábosban a mézet és a vajat. Keverjük ki a tojásokat a cukorral, majd fokozatosan keverjünk bele 2 evőkanál kakaót és adjuk hozzá az apróra vágott mandulát, a mézeskalácsfűszert, a rumot, a lisztet, a sütőport és a vajas mézet.
Vajazzunk ki 12 db bombaformát, szórjuk be belsejüket darált mandulával és félig töltsük meg tésztával. Vágjuk apróra a sárgabarackot, keverjük össze a megmosott mazsolával az apróra vágott marcipánnal, narancs és citromhéjjal, és mindegyik formába tegyünk a keverékből. Töltsük rá a maradék tésztát. 180 fokra (gázsütőnél 2-es fokozat) előmelegített sütőben, alulra helyezett sütőrácson 30 percig süssük. Ha elkészült, gyorsan fordítsuk ki a formákból, és rácon hűtsük ki a süteményt.
A mázhoz olvasszuk fel a vajat és a csokoládét, és keverjük bele a maradék kakaót. Kenjük a még langyos tészták tetejére és hagyjuk kihűlni.
Másképpen: Ananásszal is tölthetjük. Ehhez hámozzunk meg egy fél friss ananászt, és a gyümölcs belső -nem fás- részét vagdaljuk apróra. Keverjük össze darabolt marcipánnal. Töltelék más módon: éjszakára áztassuk be a sárgabarackot és a mazsolát 1,2 dl vörösborba
1 dl barackpálinkába vagy rumba. A lecsepegtetett gyümölcsöket tegyük a tésztába

HOZZÁVALÓK
6 tojás
450 g méz
2 kávéskanál burgonyaliszt
200 g hámozott mandula
175 g dióbél
2 narancs
4 evőkanál citromlé
1/4 kávéskanál őrölt gyömbér
csipet tengeri só
200 g teljes őrlésű búzadara
125 g mazsola
2 kávéskanál sütőpor
2 tojásfehérje
3 kávékanál zselatin
Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját verjük sűrű habos krémmé 300 g mézzel, majd fokozatosan adjuk hozzá a szitált burgonyalisztet. Daráljuk meg a mandulát és a dió, majd az egyik narancs reszelt héjával és levével, a citromlével, a mézeskalácsfűszerrel és a gyömbérrel együtt keverjük a tojásos krémhez. Csipetnyi sóval verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Keverjük hozzá a búzadarát, a megmosott és szárazra törölt mazsolát, a sütőport és adjuk hozzá a másik masszához.
Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, öntsük bele a tésztát és 180 fokra (gázsütőnél 2-es fokozat) előmelegített sütőben 40 percig süssük. A mázhoz verjük fel kemény habbá a másik tojásfehérjét, és fokozatosan adjuk hozzá a zselatint és 125 g mézet. Hámozzuk meg vékonyan a másik narancsot, nyomjuk ki a levét. Vágjuk vékony csíkokra a narancshéjat, és addig főzzük a mézes narancsleves keverékben amíg teljesen besűrűsödik. Szűrjük le, a mázat öntsük a tésztára, vágjuk fel rombusz alakokra. A sütemény tetejét a főtt narancshéjjal díszítsük.

HOZZÁVALÓK
250 g pekándió vagy dió
150 g vaj
150 g méz
1 tojás
1 tojássárgája
1 evőkanál cseresznyepálinka
1/4 kávéskanál mézeskalácsfűszer
250 g teljes őrlésű búzaliszt
4 savanykás alma
100 g mazsola
1 evőkanál tejszín
vaj a forma kenéséhez, liszt a tészta nyújtásához
Daráljuk közepes finomra a diót. Keverjük el a vajat a mézzel, adjuk hozzá az egész tojást, a cseresznyepálinkát és a mézeskalácsfűszert. Szitáljuk rá a lisztet, és jól keverjük össze a darált dióval.
Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kenjünk ki vajjal, töltsük bele a tészta felét. Hámozzuk meg és reszeljük le az almákat, keverjük el a mazsolával és osszuk el egyenletesen a tésztán. Liszttel beszórt deszkán nyújtsuk ki kör alakúra a maradék tésztát és tegyük a töltelék tetejére. Keverjük el a tojássárgáját a tejszínnel és kenjük be vele a tészta tetejét A süteményt 180 fokra (gázsütőnél 2-es fokozat) előmelegített sütőben, középre helyezett sütőrácson 60-70 percig süssük. A formában hűtsük ki, majd csúsztassuk rácsra.
Ötlet: Legjobb a tálalás előtt egy-két nappal elkészíteni, némi pihenés jót tesz az izének.

Csokoládés-kókuszos kalács
12 szelet kb. 1120 KJ (265 kcal) szeletenként
4,4 g fehérje, 16,2 g zsiradék, 22,3 g szénhidrát, 1,9 g rostanyag

HOZZÁVALÓK
2 tábla mézes csokoládé
50 g friss kókuszdió
100 g teljes őrlésű búzaliszt
1 narancs
100 g vaj
75 g méz
2 tojás
késhegynyi vaníliapor
25 g burgonyaliszt
1 kávéskanál rum
2 db korpás kétszersült, vagy keksz
vaj a forma kenéséhez
10 g vaj

Aprítsuk fel az egyik tábla csokoládét, és a másikból 2 sort. Reszeljük finomra a kókusz húsát. Szitáljuk át a lisztet, a korpát tegyük félre. Meleg vizzel mossuk meg a narancsot, töröljük szárazra és reszeljük le a héját úgy, hogy a húsa egészben maradjon. Vágjuk félbe mindkét feléből vágjunk le egy-egy vékony karikát. A maradéknak csavarjuk ki a levét. Keverjük habosra a vajat 50 g mézzel, adjuk hozzá a tojásokat és keverjük habos krémmé. Vegyítsük el a lisztet a vaníliával és a burgonyaliszttel, és lassanként adjuk a masszához, majd tegyük bele a csokoládé és kókuszdarabokat és jól keverjük össze. Cseppenként adjuk hozzá a rumot és 2 kávéskanál narancslevet. A fóliazacskóba tett kétszersültet nyújtófával morzsoljuk szét, és keverjük hozzá a korpát.
Vajazzunk ki egy 17 cm hosszú őzgerincformát, belsejét szórjuk meg morzsával. Öntsük bele a tésztát, simítsuk el a tetejét. 180 fokra (gázsütőnél 2-es fokozat) előmelegített sütőben, középre helyezett sütőrácson kb. 50 percig süssük. Közben hurkapálcával ellenőrizzük, jól átsült-e. Amíg hűl, vágjuk fel mindkét narancsszeletet 6-6 apró darabra.
Forraljuk fel a maradék mézet a maradék narancslével, és addig főzzük benne a narancsokat, amíg a lé elfő. Tányérra téve hűtsük ki. Állandó keverés mellett olvasszuk rá a maradék csokoládétét a vajjal. Borítsuk a tésztát rácsra, és amikor még kissé langyos, kenjük rá a mázat és díszítsük narancsdarabokkal.

Kókusztorta
16 szelet kb. 1330 KJ (315 kcal) szeletenként
5,6 g fehérje, 18,5 g zsiradék
29,4 g szénhidrát
2,9 g rostanyag

HOZZÁVALÓK
250 g teljes őrlésű búzaliszt
tengeri só
75 g nád vagy barnacukor
1 tojás
180 g vaj
2 kávéskanál reszelt citromhéj
2 evőkanál fehérbor
60 g mazsola
3 evőkanál rum
125 g méz
3 tojássárgája
3 tojásfehérje
100 g sovány tehéntúró
150 g reszelt kókuszdió (lehetőleg friss)
750 g alma, 3 evőkanál citromlé
100 g tejszín
1 kávéskanál vaníliapor
2 evőkanál darált mandula
A lisztből csipetnyi sóval, nádcukorral, az egész tojással, 125 g vajjal, 1 evőkanál citromlével és a fehérborral gyúrjunk omlós tésztát, és pihentessük. A mazsolát áztassuk be a rumba 50 g vajat a tojások sárgájával és a mézzel keverjünk habosra, adjuk hozzá a tehéntúrót és a reszelt kókuszt. Hámozzuk meg és reszeljük le az almákat, közben keverjük hozzá a maradék citromlét, majd az egészet adjuk a túrós masszához. A tejszínt a vaníliaporral verjük kemény habbá. A tojásfehérjékből kevés sóval szintén verjünk kemény habot, és adjuk a túrós keverékhez. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kenjünk ki a maradék vajjal, szórjuk be darált mandulával és béleljük ki a tésztával. Tetejét villával több helyen szurkáljuk meg. majd töltsük bele az alma-túró masszát. A tortát 190 fokra előmelegített sütőben (gázsütőnél 2-es fokozat), középmagasra helyezett sütőrácson 60-70 perc alatt süssük arany barnára.

HOZZÁVALÓK
Tésztához:
200 g teljes őrlésű búzaliszt
csipetnyi só
75 g barnacukor
1 tojás
125 g vaj
Töltelékhez:
200g fényezetlen rizs
1/4 l tej
1/4 l tejszín
tengeri só
150 g méz
150 g mandula
100 g friss földimogyoró
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
6 tojás
Továbbá:
vaj a forma kenéséhez
Konyhai robotgéppel készítsünk tésztát a lisztből a sóval, a barnacukorral, a tojással és a megpuhított vajjal. Csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőszekrénybe. A tejben és a tejszínben egy csipet sóval tegyük fel főni a rizst. Kevergetve forraljuk fel, és gyenge tűzön főzzük 40 percig, közben időnként keverjük meg. Ha megfőtt, keverjük a méz felét a rizsbe és hagyjuk kihűlni. A mandula héját konyharuhával dörzsöljük le, majd a földimogyoróval együtt addig pörköljük, amíg a mogyoró vékony héja leválik. Konyharuhával dörzsöljük le és őröljük meg a magokat. 4 evőkanálnyi őrleményt tegyünk félre. Forró vízben mossuk meg a narancsot és citromot, szárítsuk meg és reszeljük le mindkettő héját. A tojások sárgáját a méz másik felével keverjük habosra, a fehérjéket néhány csepp citromlével, csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgás keverék felét tegyük a rizsre. Szórjuk rá a darált mogyorót, a narancs és citrom reszelt héját, a tetejére simítsuk rá a tojáshabot. Nagyon óvatosan keverjük össze az egészet. Alul és körben béleljünk ki tésztával egy 26 cm átmérőjű tortaformát. Szurkáljuk meg az alját villával, szórjuk rá a félretett darált magokat. Simítsuk bele a rizses masszát, a tetejére pedig a maradék habot. 180 fokra előmelegített sütőben (gázsütőnél 2-es fokozat), középmagasra helyezett sütőrácson kb. 50-60 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, csak hidegen szabad kiborítani. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Őröljük meg a búzaszemeket, és finom szitán át, szitáljuk a deszkára. A korpát tegyük félre. Keverjük a sütőport a liszthez, a halom közepébe nyomjunk mélyedést és az egész tojást, a tojássárgáját, a barnacukrot, sót és rumot öntsük bele. Daraboljuk fel és adjuk hozzá a vajat. Gyúrjunk omlós tésztát. Pihentessük hűvös helyen. A töltelékhez mossuk meg forró vízben, alaposan csepegtessük le és áztassuk a rumba a mazsolát. Reszeljük le a citrom héját, nyomjuk ki a levét. A tojásfehérjéket két kávéskanál citromlé hozzáadásával verjük kemény habbá. Keverjük el a túrót a tejszínnel, a tojások sárgájával, a mézzel, vaníliával, a citromhéjjal és a maradék citromlével. Óvatosan simítsuk rá a tojáshabot, szórjuk rá a zabpelyhet és a korpát, majd az egészet nagyon óvatosan, de alaposan keverjük össze. Végül adjuk hozzá a mazsolát. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kenjünk ki vajjal és szórjuk be a darált mandula felével. Béleljük ki a tésztával a formát, körben 3 cm magas peremet is hagyjunk. Villával több helyen szurkáljuk meg, és szórjuk rá a maradék darált mandulát. Töltsük meg a túrós keverékkel. 180 fokra előmelegített sütőben (gázsütőnél 2-es fokozat), alacsonyra helyezett sütőrácson 50 percig sütjük. Ha a teteje túl gyorsan barnul, fedjük be pergamenpapírral. 5 percig hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a formából és tegyük rácsra. Frissen tálaljuk.