|
Az ásványi anyagcsere fontos része a biológiai
folyamatoknak: megelőzi az emberi szervezetben
az elektrolit-háztartás zavarait és az ásványi
anyagok egy része ugyanolyan szerepet tölt
be, mint a vitaminok.
Kalcium
A csontok és fogak fontos alkotó-eleme. Hiánya
csontritkulást, jelentős hiánya tetániát
(görcsös állapot) okoz. Napi szükséglete
800 mg.
Klorid
A nátriumhoz vagy a káliumhoz kötött formában
fordul elő. A gyomorban a hidrogénnel együtt
alkotja a gyomorsavat. A konyhasóval általában
elég jut a szervezetbe.
Kálium
A sejtek fontos alkotóeleme. Az izommunkához,
így a szív munkájához is szükséges. Részt
vesz a szervezet folyadékháztartásának szabályozásában.
Hiánya esetén izomgyengeség, görcsök, vérnyomáscsökkenés,
keringési rendellenesség, bélrenyheség és
a vese funkciós zavara léphetnek fel. Napi
szükséglete 3,0-3,5 g.
Magnézium
A fehérje és szénhidrát anyagcsere fontos
eleme, szükséges az izmok működéséhez beleértve
a szívizmot is. Fontos szerepet játszik a
csontok felépítésében és a növekedésben.
Hiánya estén ingerlékenység, álmatlanság,
koncentrációs nehézségek, izomgörcs, szédülés,
fejfájás léphet fel. Napi szükséglete 300-350
mg, megerőltető fizikai munka, terhesség
és szoptatás alatt 450 mg.
Nátrium
A klórral és a káliummal együtt a szervezet
folyadékháztartását szabályozza. Jelentős
szerepet játszik az izmok ingerelhetőségében,
a vérnyomás szabályozásában. és egyes enzimek
aktiválásában. Hiánya gyengeséget, émelygést,
izomgörcsöt, ájulást okozhat. Napi szükséglete
2,0 g.
Foszfor
A kalciummal együtt a csontok és fogak fontos
építőeleme. Nagy jelentosége van a fehérje,
zsír és szénhidrát anyagcserében és az energia
tárolásában. Napi szükséglete 600-800 mg.
Hiányával általában nem kell számolni.
Vas
Fő feladata az oxigén-, a szén-dioxid- és
az elektronszállítás. Felszívódását a C-vitamin
és az állati fehérjék fokozzák, a csersav
és a gabonafélékben lévő fitinsav gátolja.
Hiánya vérszegénységet, gyengeséget, sápadtságot,
fáradékonyságot okozhat. Napi szükséglete
nőknél 15-18 mg, férfiaknál 12 mg.
Fluor
A csontozat és a fogak építőeleme. Hiánya
megkönnyíti a fogszuvasodás kialakulását.
Különösen a terhes és szoptatós anyák, valamint
a kisgyermekek fluorid szükségletének fedezésére
kell ügyelni. Túladagolása veszélyes.
Jód
A pajzsmirigy-hormonok termelődése szempontjából
fontos mikroelem. Nélkülözhetetlen a magzat
méhen belüli fejlődéséhez. Hiánya a pajzsmirigy
muködés zavarához (golyva) vezet.
Lítium
Nagy valószínűséggel befolyásolja az ember
pszichikai hangulatát. Hiánya hatással van
a szív és keringési megbetegedések kialakulására.
Mangán
Részt vesz a fehérje, zsír és szénhidrát
anyagcserében, valamint a csontok és a kötőszövet
felépítésében.
Szilícium
Részt vesz a csontok és a kötőszövetek felépítésében,
a kötőszövet- és porcképződésben. Hiánya
lassítja a növekedést és felgyorsítja az
öregedési folyamatokat.
Cink
Számos enzim és az inzulin alkotórésze. Részt
vesz a fehérje, zsír és szénhidrát anyagcserében.
Szerepe van a sebgyógyulásban és a szervezet
immunrendszerének működésében. Hiánya a fentiek
működési zavarát okozza, valamint az étvágy
és az ízlelési érzék érezhető csökkenéséhez
vezethet.
A palackozott ásványvíz kémiai összetevőire
vonatkozó határértékek
Megnevezés Felső határérték (Mg/l)
Összes ásványi anyag tartalom 6000
Nátrium, Na 1.000
Fluorid, F- 5,0
Szulfát, SO4-- 1.000
Vas, Fe 2,0
Mangán, Mn 1,0
Antimon, Sb 0,01
Arzén, As 0,02
Bárium (oldott), Ba 2
Higany (összes), Hg 0,001
Króm (összes) Cr 0,1
Nikkel, Ni 0,04
Kadmium, Cd 0,006
Ólom, Pb 0,02
Szelén (összes), Se 0,02
Bór, B 5
Réz, Cu 2
Cink, Zn 5
Cianid (bórkosavval felszabadított) 0,15
Nitrát, NO3- 20
Nitrit, NO2- 0,2
|
